De Emmental, valle de Suiza.
1. m. Queso de origen suizo, semejante al gruyer, hecho de leche de vaca, y con agujeros característicos.
El Diccionario de la lengua española es la obra lexicográfica de referencia de la Academia.
La vigesimotercera edición, publicada en octubre de 2014 como colofón de las conmemoraciones del tricentenario de la Academia, es fruto de la colaboración de las veintidós corporaciones integradas en la Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).