Del lat. alliaria, der. de alium 'ajo1'.
1. f. Planta de la familia de las crucíferas, con tallos cilíndricos, duros y ramosos, de unos 70 cm de largo, hojas acorazonadas, flores blancas muy pequeñas en espiga terminal, y por fruto una vaina pequeña y llena de simientes menudas que sirven para condimento. Toda la planta despide un olor parecido al del ajo.