Diccionario panhispánico de dudas
2.ª edición (versión provisional)1. En el área andina y el Cono Sur, 'carne salada y seca': «Bajo las sombrillas de ponchos que se armaban para matear y masticar el charqui de mediodía» (Fogwill Cantos [Arg. 1998]). Es preferible esta forma, hoy mayoritaria, a la variante charque.
Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española:
Diccionario panhispánico de dudas (DPD) [en línea], https://www.rae.es/dpd/charqui, 2.ª edición (versión provisional). [Consulta: 19/04/2024].
