Diccionario panhispánico de dudas
2.ª edición (versión provisional)1. 'Planta y, especialmente, su rizoma, que se utiliza como especia': «Pele el jengibre, rállelo y agréguelo» (VV. AA. Cocina [Cuba 1997]). Es preferible esta forma a su variante ajengibre, claramente en desuso. Son incorrectas las grafías ⊗genjibre, ⊗gengibre y ⊗jenjibre.
Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española:
Diccionario panhispánico de dudas (DPD) [en línea], https://www.rae.es/dpd/jengibre, 2.ª edición (versión provisional). [Consulta: 29/03/2024].