Diccionario panhispánico de dudas

1. 'Salsa de tomate condimentada con vinagre y especias'. Es voz de origen chino, que el español ha tomado del inglés, lengua en la que se escribe de tres formas: ketchup ―la más cercana a la etimología y única usada en el inglés británico―, catchup y catsup ―más comunes en el inglés americano―. En español se documentan las tres formas, que deben escribirse con tilde por ser palabras llanas acabadas en consonante distinta de -n o -s (→ tilde², 1.2.2): kétchup, cátchup y cátsup. La más usada es kétchup.